Se trata de los orgánicos. En San Juan ya hay 1.500 hectáreas cosechadas.
Los alimentos orgánicos, esos que son producidos sin el agregado de químicos durante todo su proceso, aumentaron su volumen en San Juan un 36% en el 2007 respecto al 2006, según dijo ayer el presidente del Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO), Gonzalo Roca.

Durante todo el año pasado se cosecharon 1.500 hectáreas de productos certificados, cuando durante todo el 2006 fueron 1.100 hectáreas. Los principales cultivos orgánicos en la provincia son: Aromáticas, uvas, hortalizas y olivos; y son 59 los productores que se dedican a ellas.

Roca, que hoy disertará sobre la producción de orgánicos (ver recuadro) dijo que este aumento en la cosecha de orgánicos se debe en parte a una evolución natural del sector, después de la crisis que atravesó el país en el 2002.

Miguel Más, delegado de MAPO en San Juan, agregó que el crecimiento local también tiene que ver con que muchas hectáreas superaron el período de transición, de tres años, y alcanzaron la certificación orgánica el año pasado.

Los orgánicos son aquellos alimentos, carnes, frutas y verduras, aromáticas y sus derivados, que en ninguna etapa de su producción reciben fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, así como tampoco los suelos donde son cultivados. Esto significa un mayor cuidado a la salud de los consumidores y también al medio ambiente donde se producen.

Pero para ser comercializados como tales necesitan ser certificados -controlados y supervisados- por empresas que manejan estándares internacionales.

El crecimiento producido en San Juan, también se reflejó en todo el país. Roca dijo que desde 1992 el sector comenzó un desarrollo importante, luego hubo un retroceso en el 2002, pero en los últimos tres años estos alimentos están repuntando en hectáreas y en volumen.

Para el MAPO este crecimiento tiene que ver con dos factores: La mayor demanda mundial de los orgánicos y la convicción profunda de que si no se realizan las cosas bien, no habrá ventas. "Las exigencias son mayores que antes, los controles están aumentando, hay normas específicas que año a año son más exigentes", dijo Roca.

El experto señaló que la Argentina ha logrado una producción muy diversa de orgánicos y hoy están incluidas todas las zonas del país. Algunas provincias tienen más productores como Misiones, donde hay más de 400. Otras, como Buenos Aires, se destacan por sus cereales y oleaginosas; y Cuyo por su horticultura y vitivinicultura.

"El productor que dice «voy a hacer orgánicos», tiene que tener conocimiento, capacitarse; y a partir de ahí encarar un trabajo distinto respecto a la tierra y a la producción para poder controlar las malezas, los insectos, para lograr los fertilizantes necesarios para su tierra. Todo eso requiere capacitación", dijo Roca.

Por eso hoy, durante las jornadas, el MAPO tratará de dejar en la conciencia de todos, gobierno provincial, INTA, Universidades, la importancia de tener "un pequeño apoyo" respecto a la producción orgánica, "que bien lo merece porque aporta mucho al medio donde se encuentra".

Fuente: http://www.diariodecuyo.com.ar