El mayor consumo de vegetales y frutas durante el día, el incorporar más pescados azules y carnes magras a la semana, cuidarse de las grasas “trans” y retirar el salero de la mesa son algunas de las conductas que deben implementar quienes deben nutrirse adecuadamente para ganarle la carrera a enfermedades como la diabetes.

La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, año en el que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica "Agricultura Ecológica" y su Consejo Regulador, que vino aplicándose hasta la entrada en vigor, el 1 de enero de 1993, del Reglamento (CEE) 2092/91 del Consejo, sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios, fecha a partir de la cual prevalecen los preceptos de la norma comunitaria.

Una producción que aún "está en pañales" en nuestro país, pero que con la promulgación de la ley sobre agricultura orgánica de 2007 y la creación del Sistema Nacional de Certificación, se espera que la superficie dedicada aumente significativamente en los próximos años. Hoy el mercado de productos orgánicos no sólo incluye alimentos frescos, sino que también productos de la ganadería, procesados, cosméticos y textiles.

La Cámara de Comercio y producción de Lambayeque reunió el pasado 16 de agosto a productores, exportadores, inversionistas, profesionales y técnicos para tratar en extenso el tema del potencial de la producción de uva de mesa para exportación en el norte del país en el Seminario taller “El Cultivo y la comercialización de uvas de mesa”. No sólo productores e inversionistas peruanos, también extranjeros entre ellos muchos chilenos apuestan por la uva de mesa en el norte del Perú. Piura, Lambayeque, La Libertad, son las zonas ideales por su clima, abundancia de agua y suelos, factores que aseguran la obtención de cosechas fuera de estación con rentabilidad y competitividad como producto de exportación.

Hay quienes piensan que el auge de estos productos es simple moda, mientras otros aseguran que se debe al deseo de proteger el ambiente y mejorar la calidad de la comida. Lo cierto es que la cultura orgánica de los comestibles es una realidad en México, y sigue ganando adeptos. Utilizar insumos naturales e evitar el uso de pesticidas y fertilizantes químicos son las bases de la agricultura orgánica, misma que se ha tornado indispensable en países europeos.

Organic, en inglés o biologique, en francés. En español, se los denomina biológico, ecológico u orgánico y son sinónimos que se utilizan para designar los alimentos que cuidan tanto la salud de los consumidores como el equilibrio del medio ambiente en que se producen. En los últimos años se han hecho muy populares los alimentos llamados orgánicos, demostrando el interés de mucha gente por un cambio positivo en la alimentación y también la desconfianza en la seguridad y producción de los alimentos convencionales.

"El Perú debe patentar sus recursos orgánicos" Antonio Brack afirma que es la mejor manera de enfrentar ingreso de semillas transgénicas. "Allí está el futuro. Nuestras exportaciones de productos orgánicos todavía son pequeñas, pero ya son miles de agricultores quienes están en ese tema y también hay grandes empresas que quieren ingresar a estos cultivos", afirmó el ministro del Ambiente, Antonio Brack, en referencia al debate creado en torno a los alimentos transgénicos.

“La producción orgánica implica un compromiso con el medio ambiente y las futuras generaciones”. Es en la producción de alimentos organicos donde se hace mas evidente la importancia de producir sin el uso de pesticidas de síntesis química, que no solo dañan al medio ambiente sino, que además, tienen efectos perjudiciales para la salud de la población.